Biscoito de Queijo com Fécula de Mandioca

8 ovos (se for caipira serão necessários 10 ovos)

400g de queijo curado

1 colher de sopa rasa mas pode variar, vai depender de quanto sal tem o queijo

1Kg de Fécula de mandioca

100g de amido de milho (Maisena)

400g de margarina 

Modo de Fazer:

Misture os todos ingredientes com a mão e, se houver necessidade, acrescente um pouco de leite até dar o ponto (a massa deve ficar bem lisa mas um pouco quebradiça)
Enrole os biscoitos em forma de argolas (deixe as argolas bem gordinhas, para que não fique ressecado)
Disponha em assadeiras e leve ao forno pré-aquecido  por aproximadamente 25min. 

Quanto mais claro... melhor! E se sobrar para o outro dia, leve ao microondas que volta a ficar macio de novo..

Escondidinho de Charque

Para o purê:

1/2 kg de mandioca

3 xícaras de leite (talvez precise de um pouco mais)

2 colheres de margarina

sal e noz moscada a gosto

Para o recheio:

1/2 kg de charque

1 cebola gde picada

1/4 de pimentão picado

1 tomate sem pele picado

4 dentes de alho amassados

Azeitonas picadas a gosto

Duas colheres de azeite

sal, cominho e pimenta calabresa a gosto

Queijo muçarela para cobrir.

Modo de Fazer:

Purê: Cozinhe bem a mandioca na panela de pressão. No liquidificador coloque o leite e a mandioca bem cozida e bata até ficar homogênea. Em uma panela, coloque a margarina e despeje a mandioca batida. Eu gosto de colocar noz moscada ralada, dá um gostinho especial e coloque o sal a gosto. 

Recheio: Cozinhe o charque na panela de pressão apenas com água, troque a água por três vezes para tirar o excesso de sal. Quando estiver bem cozido, desfie o charque e reserve. Eu uma panela coloque, o azeite, a cebola picada e deixe murchar. Acrescente o pimentão, o tomate e o alho. Depois coloque o charque e acrescente um pouquinho de água e deixe ferver. Prove o sal, se precisar coloque mais. Acrescente a azeitona, cominho e a pimenta calabresa. Se não gostar de cominho, com alecrim também combina muito bem. 

Montagem: Unte um refratário com margarina, coloque metade do purê de mandioca, depois o recheio todo e o restante do purê. Para cobrir, coloque queijo muçarela. 

Leve ao forno pré aquecido até dourar.

Super dica: Esse escondidinho fica ótimo recheado com costelinha de porco ou lombinho de porco desfiado, calabresa ou carne seca. E para acompanhar, arroz branco e vinho tinto.

Biscoito de Queijo - Receita de Mãe

1 prato (fundo) cheio de polvilho doce

1 copo ( americano) de óleo

1 copo (americano) de leite

3 ovos

1/2 copo de queijo curado ralado

Sal à gosto

Modo de Fazer:

Coloque em uma bacia o polvilho e umedeça o polvilho com meio copo de leite e reserve o restante. Ferva o óleo para escaldar o polvilho já úmido e misture bem. Acrescente o restante do leite, coloque os ovos um a um, o sal e o queijo ralado. Se a massa ficar mole pode-se colocar um pouquinho mais de polvilho..

Enrole no formato desejado, coloque num tabuleiro untado e leve ao forno pré aquecido até dourar. Não deixe ficar muito escuro, quanto mais clarinho... mais macio!

Super Dica: Ao contrário do que muitos pensam.. Não coloque muito queijo ralado, quanto mais queijo mais duro fica o biscoito.. principalmente depois de frio.

Tutu de Feijão - 

Bem Mineirinho!

3 xícaras de feijão carioquinha cozido
300 grs de bacon picado
1 cebola grande
4 dentes de alho amassados
1 xícara de farinha de mandioca
1 xícara de extrato de tomate pronto
ovos para decorar
sal e pimenta do reino a gosto

Pão de Cebola

Primeira vez que faço essa receita, e ficou uma delícia!

- 50 g de fermento biológico 
- 3 ovos
- 1 colher ( café ) de sal
- 1/2 colher (sopa) de margarina
- 1/2 xícara de óleo
- 1/2 xícara de leite morno
- 1/2 xícara de açúcar ( não cheia)
- 1 cebola média picadinha
- Aproximadamente 1/2 kg de farinha de trigo

Modo de Fazer: Bater no liquidificador a cebola e o leite morno, adicionar o fermento e reservar. Numa bacia, juntar todos os ingredientes e sovar bem, sem deixar ficar muito dura. Deixe a massa descansar por 10 minutos. Faça bolinhas e pincele cada bolinha com gema. Levar ao forno pré aquecido durante uns 20 minutos. Não deixe dourar muito para não endurecer depois de esfriar.

Omelete Assado

Essa receita é muito simples mas super gostosa!

 3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola pq picada

2 dentes de alho picados

1 1/2 xícara (chá) de presunto cortado em cubos ou ralado

1 batata gde cozida e cortada em rodelas finas

8 ovos 

1/4 de xícara (chá) de leite 

1/2 copo de requeijão cremoso 

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Junte os cubos de presunto e doure. Em refratário untado com um pouco de manteiga, acomode camadas do refogado e camadas de batata, intercalando com colheradas de requeijão. Em uma tigela, bata bem os ovos com o sal, a pimenta e o leite. Despeje sobre o preparado e a asse no forno preaquecido a 200°C durante 25 minutos.

Mousse de Morango

Super fácil e muito gostosa é uma mousse... de qualquer sabor! Hoje vou ensinar a de morango! 

Ingredientes:

1 caixinha de morangos frescos

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

1 caixa de gelatina de morango

250 ml de água quente

Modo de Fazer:

Primeiramente dissolva a gelatina na água quente e reserve. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e umas 6 unidades de morangos. E vá acrescentando a gelatina dissolvida com o liquidificador ligado. Bata por uns 2 minutos até ficar bem cremoso. Coloque em formas individuais ou num refratário médio. Leve para gelar e está pronto em 2 horas para saborear.
Dá para fazer outros sabores como: limão e maracujá seguindo a receita base.